01
Grundlagen der Lebensmittelhygiene & HACCP
- Biologische, chemische und physikalische Gefahren
- Allergene als Gefahrenquelle
- Kritische Kontrollpunkte verstehen
Fachschulungen
1x1 Lebensmittelhygiene & HACCP
Lebensmittelhygiene, HACCP und hygienische Reinigung im Lebensmittelbereich – kompakt als Onlinekurs mit Zertifikat.
Fachvideo mit Fortschrittsspeicherung
Kursunterlagen als geschütztes PDF
KI-Dozent zu den Kursinhalten
Virtueller Lehrer – sprechen Sie direkt mit ihm
Teilnahmezertifikat als PDF
Das ist im Onlinekurs enthalten
ca. 1 Std. 27 Min.
Videokurs im eigenen Tempo
365 Tage Zugang
Jederzeit weiterlernen
Wissenstest
Lernerfolg direkt prüfen
Teilnahmezertifikat
Nach erfolgreichem Abschluss
Lehrplan
Diese Inhalte erwarten Sie
02
Personal-, Hände- und Arbeitsplatzhygiene
- Händehygiene und Arbeitskleidung
- Hygienisches Verhalten am Arbeitsplatz
03
Vermeidung von Kreuzkontaminationen & Allergenen
- Rohware und verzehrfertige Lebensmittel trennen
- Getrennte Arbeitsmittel und Reinigungsutensilien
04
Fachgerechte Reinigung & Desinfektion im Lebensmittelbereich
- Reinigen und Desinfizieren unterscheiden
- Lebensmittelkontaktflächen besonders sorgfältig behandeln
05
Reinigungschemie & Dosierung
- Der Sinnersche Kreis
- Dosierung nach Herstellerangabe und Dosiersystem
06
Sicherer Umgang mit Gefahrstoffen
- Kennzeichnung und Schutzausrüstung
- Mischverbote beachten
07
Hygienische Reinigung von Flächen & Geräten
- Arbeitsflächen, Maschinen und Geräte
- Systematische Reinigungsabläufe
08
Hygienische Reinigung von Böden & Abläufen
- Bodenreinigung im Lebensmittelbereich
- Abläufe und Rinnen hygienisch reinigen
09
Hygienekontrolle, Dokumentation & Qualitätssicherung
- Kontrolle des Reinigungserfolgs
- Reinigungspläne und Dokumentation
Kursinhalt
Praxisnaher Onlinekurs für Reinigung und Hygiene im Lebensmittelbereich: Grundlagen der Lebensmittelhygiene und des HACCP-Konzepts, Personal-, Hände- und Arbeitsplatzhygiene, Vermeidung von Kreuzkontaminationen und Allergenen, fachgerechte Reinigung und Desinfektion, Reinigungschemie und Dosierung, sicherer Umgang mit Gefahrstoffen, hygienische Reinigung von Flächen, Geräten, Böden und Abläufen sowie Hygienekontrolle, Dokumentation und Qualitätssicherung.
Lernziele
- Gefahren nach HACCP erkennen und bewerten
- Kreuzkontaminationen und Allergeneinträge vermeiden
- Reinigung und Desinfektion fachgerecht durchführen und dosieren
- Hygiene kontrollieren und dokumentieren
Zielgruppe
- Reinigungskräfte im Lebensmittelbereich
- Objekt- und Bereichsleiter
- Küchen- und Produktionspersonal
- Hygienebeauftragte
Häufige Fragen zum Kurs
Wie lange dauert der Onlinekurs?
Die Lernzeit beträgt ca. 1 Std. 27 Min.. Sie lernen im eigenen Tempo und können jederzeit unterbrechen.
Wie lange habe ich Zugang?
Nach der Buchung haben Sie 365 Tage Zugang zum Kursbereich.
Welchen Abschluss erhalte ich?
Nach dem Video und dem bestandenen Wissenstest erhalten Sie automatisch ein persönliches Teilnahmezertifikat als PDF mit Name und Datum. Ausgestellt wird der Nachweis von der Hygiene & Reinigungs Akademie.
Kann ich mehrere Mitarbeitende anmelden?
Ja. Bei der Buchung können Sie mehrere Teilnehmende eintragen; jede Person erhält einen eigenen Zugang. Für Unternehmen gibt es außerdem Gutscheincodes und Staffelpreise.
Wie kann ich bezahlen?
Online per Stripe oder auf Rechnung. Alle Wege sind auf der Seite Zahlungsinformationen erklärt. Zu den Zahlungsinformationen
Aus der Praxis der Akademie
Stimmen zur Reinigungsakademie – allgemeines Feedback, nicht kursbezogen
„Sehr gute Zusammenarbeit auf Augenhöhe, Praxisnah und zuverlässig."
„Wir lassen unsere Mitarbeiter regelmäßig schulen und haben dadurch die Reinigungsqualität und Mitarbeiterzufriedenheit signifikant gesteigert."
„Von der Hygiene bis zum Reinigungs-Know-How bekommen wir von den Reinigungsexperten alles aus einer Hand. Dieses Praxiswissen ist Gold wert."